Thiết bị chế biến sữa là hỗ trợ cốt lõi để đảm bảo chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất, thông qua thiết kế cơ khí chính xác và kiểm soát thông minh, để đạt được hoạt động tiêu chuẩn hóa toàn bộ quá trình từ sữa nguyên liệu đến thành phẩm.

Thiết bị chế biến sữa Thành phần cốt lõi của vai trò thiết bị:

1. Thiết bị xử lý nguyên liệu

Rãnh tiếp nhận nguyên liệu và hệ thống bơm sử dụng vật liệu thép không gỉ cấp thực phẩm, được trang bị máy bơm ly tâm hoặc máy bơm trục vít để nhận ra việc vận chuyển sữa liền mạch từ bể tiếp nhận đến phần tiền xử lý.

2. Thiết bị tiêu chuẩn hóa và tách

Máy tách ly tâm thông qua lực ly tâm được tạo ra bởi vòng quay tốc độ cao, tách sữa nguyên liệu thành kem loãng và sữa không béo, độ chính xác điều chỉnh hàm lượng chất béo lên đến ± 0,05%. Hệ thống lọc màng sử dụng công nghệ lọc vi mô và siêu lọc để loại bỏ tạp chất vi sinh vật và phân tử lớn, thích hợp cho sản xuất sữa protein cao. Bể tiêu chuẩn hóa chất béo được trang bị máy phân tích chất béo trực tuyến, theo dõi hàm lượng chất béo trong sữa trong thời gian thực, kết hợp với hệ thống điều khiển PLC điều chỉnh động tỷ lệ pha trộn sữa tách béo và kem loãng, đảm bảo kiểm soát lỗi hàm lượng chất béo thành phẩm trong vòng ± 0,05%.

3. Thiết bị chế biến sữa Thiết bị khử trùng và đồng nhất

Bộ xử lý UHT sử dụng công nghệ phun hơi trực tiếp, vô hiệu hóa các bào tử vi sinh vật trong điều kiện 140-150 ℃/2-5 giây, phối hợp với hệ thống làm mát chu trình kín, làm mát sữa đến 25 ℃ trong vòng 3 giây, hiệu suất nhiệt đạt trên 85%.

4. Thiết bị lên men và đóng gói

Máy lên men bằng thép không gỉ được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ áo khoác, có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ lên men đến ± 0,5 ℃, đáp ứng nhu cầu phát triển của các loài nấm như Lactobacillus Bulgaria, Streptococcus thermophilus. Máy chiết rót vô trùng được khử trùng bằng cách phun hydro peroxide với lọc không khí HEPA, duy trì môi trường sạch cấp ISO8, kết hợp với công nghệ làm đầy túi Tetra Pak để kéo dài thời hạn sử dụng sữa ở nhiệt độ bình thường lên 12 tháng.