Thiết bị dây chuyền sản xuất chế biến sữa

Giới thiệu sản phẩm Thiết bị chế biến sữa

Ngày nay, khi khái niệm tiêu thụ sức khỏe ngày càng phổ biến, các sản phẩm sữa đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của cư dân toàn cầu như một nguồn protein chất lượng cao, canxi và đa vitamin. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với các sản phẩm sữa chất lượng cao, đa dạng, an toàn và đáng tin cậy, thiết bị chế biến sữa hiện đại đã ra đời. Loại thiết bị này tích hợp các công nghệ tiên tiến trong nhiều lĩnh vực như máy móc, tự động hóa, kỹ thuật thực phẩm và thiết kế vệ sinh, chạy qua chuỗi sản xuất hoàn chỉnh từ tiếp nhận sữa thô, tiền xử lý, khử trùng, tách, đồng nhất, lên men, làm đầy để làm sạch. Nó là sự hỗ trợ cốt lõi để đảm bảo chất lượng sữa, nâng cao hiệu quả sản xuất và thực hiện sản xuất thông minh.

I. Tổng quan về sản phẩm

Thiết bị chế biến sữa đề cập đến việc xử lý vật lý, hóa học hoặc sinh học cho sữa và sữa động vật khác (như sữa dê, sữa yak, v.v.) để sản xuất sữa lỏng, sữa chua, pho mát, kem, sữa bột, sữa đặc, whey protein và các sản phẩm khác. Theo quy trình công nghệ, nó chủ yếu bao gồm: hệ thống lưu trữ sữa thô, máy làm sạch sữa, máy tiệt trùng, máy tiệt trùng tức thời UHT, máy đồng nhất, máy lên men, bể điều chế, máy tách, thiết bị cô đặc, tháp sấy phun, máy chiết rót vô trùng, hệ thống làm sạch CIP và hệ thống điều khiển trung tâm, v.v.

Toàn bộ thiết bị tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh cấp thực phẩm, được sản xuất bằng vật liệu thép không gỉ hoàn toàn, bề mặt bên trong được đánh bóng với độ chính xác cao, dễ dàng làm sạch, ngăn chặn nguy cơ sinh sản của vi sinh vật và đảm bảo sữa an toàn và kiểm soát toàn bộ quá trình từ nguồn đến thành phẩm.

II. Chức năng thiết bị cốt lõi và đặc điểm kỹ thuật

1. Hệ thống tiếp nhận và lưu trữ sữa thô
   Bao gồm nền tảng bến tàu chở sữa, bộ lọc, thay thế tấm làm mát, bể chứa sữa nhiệt độ thấp. Được trang bị cân tự động, lấy mẫu, phát hiện độ axit và máy phân tích nhanh chất béo/protein để quản lý kỹ thuật số chất lượng sữa thô.

2. Sữa lọc và thiết bị tách
   Máy lọc sữa ly tâm tốc độ cao có thể loại bỏ các tạp chất, tế bào soma và một số vi sinh vật trong sữa nguyên chất một cách hiệu quả; Máy tách bơ thì tách chính xác sữa tách mỡ và bơ loãng theo sự khác biệt về mật độ.

3. Hệ thống khử trùng

   • Máy tiệt trùng: Áp dụng thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm hoặc ống, giữ lại dinh dưỡng và hương vị sữa, thích hợp cho sản xuất sữa tươi, sữa chua.
   • Máy tiệt trùng siêu nhiệt UHT: Khử trùng tức thời, phối hợp với làm đầy vô trùng, làm cho thời hạn sử dụng bình thường của sản phẩm lên đến 6-12 tháng, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất sữa bình thường, sữa điều chế.

4. Máy đồng nhất
   Thông qua áp suất cao để phá vỡ các quả bóng mỡ, ngăn chặn sự nổi lên của chất béo sữa, nâng cao sự ổn định của sản phẩm và hương vị tinh tế. Áp dụng pít tông gốm, thiết kế đồng nhất hai giai đoạn, hoạt động trơn tru và tuổi thọ cao.

5. Hệ thống lên men và điều chế
   Máy lên men nhiệt độ không đổi được trang bị áo khoác kiểm soát nhiệt độ, miệng tiêm chủng vô trùng và giám sát pH trực tuyến, thích hợp cho sữa chua, kefir và các sản phẩm sữa lên men khác; Bình điều phối thì dùng để thêm các phụ liệu như đường, chất ổn định, nước trái cây, thực hiện tỷ lệ phối hợp chính xác và trộn đều.

6. Thiết bị tập trung và sấy khô
   Thiết bị bay hơi màng giảm đa hiệu quả có thể cô đặc sữa bò đến 45-50% chất rắn, tiết kiệm năng lượng và hiệu quả cao; Tháp sấy phun áp dụng nguyên tử ly tâm hoặc áp lực, làm khô sữa cô đặc ngay lập tức thành các hạt sữa bột, kiểm soát độ ẩm chính xác và độ hòa tan tốt.

7. Dây chuyền chiết rót và đóng gói vô trùng
   Hỗ trợ nhiều hình thức đóng gói, làm đầy với độ chính xác cao, tốc độ cao và tích hợp các chức năng như in ngày, phát hiện rò rỉ, cân và loại bỏ.

8. Hệ thống làm sạch và khử trùng tự động CIP/SIP
   Toàn bộ hệ thống đường ống và thiết bị hỗ trợ làm sạch trực tuyến một chạm (CIP) và khử trùng trực tuyến (SIP), sử dụng chất làm sạch cấp thực phẩm, các thủ tục có thể được thiết lập, ghi lại, truy xuất nguồn gốc, để đảm bảo làm sạch sau mỗi lô sản xuất và ngăn chặn ô nhiễm chéo.

III. Lợi thế sản xuất thông minh và xanh

Thiết bị chế biến sữa hiện đại tích hợp sâu công nghệ IoT công nghiệp, được trang bị hệ thống điều khiển để đạt được:

• Tất cả các thông số quy trình Giám sát thời gian thực và điều chỉnh tự động
• Thu thập dữ liệu tiêu thụ năng lượng và tư vấn tối ưu hóa
• Cảnh báo lỗi và chẩn đoán từ xa
• Truy xuất hàng loạt và hồ sơ lô điện tử

Trong khi đó, thiết bị nổi bật trong việc tiết kiệm năng lượng: hệ thống thu hồi nhiệt có thể sử dụng nhiệt thải của phần khử trùng để làm nóng trước thức ăn, tỷ lệ tiết kiệm năng lượng đạt hơn 40%; Công nghệ ổ đĩa biến tần tự động điều chỉnh công suất động cơ theo tải, giảm tiêu thụ điện; Quy trình CIP tiết kiệm nước giảm 30% lượng nước rửa.

IV. Lĩnh vực ứng dụng rộng rãi

Loạt thiết bị này phù hợp cho tất cả các loại doanh nghiệp sản xuất sữa, bao gồm:

• Dây chuyền sản xuất sữa lỏng nhiệt độ bình thường/thấp
• Hương vị sữa chua,Sữa chua Hy Lạp,Dây chuyền sản xuất sữa chua uống
• Hệ thống chế biến pho mát (pho mát, pho mát tái chế)
• ,Sữa bột dành cho người lớn,Dây chuyền sản xuất sữa bột cho mục đích y tế đặc biệt
• Dự án chế biến sâu thành phần sữa như kem, bơ, bột whey

Cho dù đó là một dự án tự chế biến trang trại nhỏ xử lý 10 tấn mỗi ngày hoặc một nhóm sữa lớn xử lý hơn 1.000 tấn mỗi ngày, một giải pháp tổng thể mô-đun, có thể mở rộng có thể được cung cấp.

V. Thông số