Phương pháp và thiết bị sấy Sandwood

1. Chọn và làm sạch gỗ

• Chọn trái cây sơn thù du tươi, không bệnh sâu hại, không mốc meo biến chất. Loại bỏ tạp chất, cuống trái cây và các vật lạ khác.

• Nhẹ nhàng rửa cây thù du bằng nước sạch, loại bỏ bụi bẩn khỏi bề mặt, sau đó để ráo nước.

2. Lò sưởi trước

• Mở lò trước, đặt nhiệt độ ban đầu là 40 ℃ -50 ℃, làm nóng trước, để nhiệt độ bên trong lò đạt trạng thái tương đối ổn định, chuẩn bị cho quá trình sấy tiếp theo.

1. Cài đặt nhiệt độ

• Giai đoạn 1: Đặt nhiệt độ ở 50 ℃ -60 ℃, giữ nhiệt độ này trong khoảng 2-3 giờ. Giai đoạn này chủ yếu là để cho cây sơn thù du dần dần thích nghi với môi trường sấy khô, bước đầu thải ra một phần nước, đồng thời tránh nhiệt độ quá cao dẫn đến bề mặt trái cây khô quá nhanh mà ảnh hưởng đến sự phát tán nước bên trong.

• Giai đoạn 2: Tăng nhiệt độ lên 60 ℃ -70 ℃, sấy liên tục trong 3-4 giờ. Trong giai đoạn này, lượng nước bên trong sơn thù du tiếp tục phát ra, đẩy nhanh quá trình sấy khô.

• Giai đoạn 3: Cuối cùng điều chỉnh nhiệt độ khoảng 50 ℃, tiếp tục sấy khô trong 1-2 giờ để củng cố khô và titanic, làm cho cây sơn thù du khô đồng đều hơn trong khi vẫn giữ được một số hương vị và chất dinh dưỡng của nó.

2. Thiết lập thông gió

• Đảm bảo hệ thống thông gió của lò hoạt động bình thường và duy trì lưu thông không khí tốt. Điều này có thể kịp thời mang đi độ ẩm phát ra từ cây sơn thù du, nâng cao hiệu quả sấy khô, ngăn ngừa hơi ẩm tích tụ trong lò nướng, ảnh hưởng đến hiệu quả sấy khô.

1. Đặt đĩa nạp

• Trải đều trên khay nướng hoặc khay của lò, chú ý không chồng chéo lên nhau giữa các quả và giữ độ dày khoảng 1-2 cm để đảm bảo gió nóng có thể xuyên thủng hoàn toàn, làm cho cây sơn thù du chịu nhiệt đều.

2. Lật thời gian

• Trong quá trình sấy khô, lật cây sơn thù du mỗi 1-2 giờ. Có thể sử dụng các công cụ sạch như xẻng gỗ hoặc đũa tre để lật nhẹ nhàng, đảm bảo rằng cả hai lớp trên và dưới của cây thù du đều khô và tránh tình trạng quá nóng hoặc khô cục bộ.

3. Điều chỉnh quan sát

• Theo dõi màu sắc, sự thay đổi hình dạng và mức độ khô của cây sơn thù du bất cứ lúc nào. Có thể đánh giá bằng cách bóp trái cây, khi trái cây trở nên cứng hơn và hàm lượng nước phù hợp với yêu cầu (thường sấy khô đến khoảng 10% -15% hàm lượng nước), nó có thể ngừng sấy. Nếu thấy sấy khô không đồng đều hoặc tiến độ không lý tưởng, hãy điều chỉnh kịp thời các thông số như nhiệt độ, thời gian hoặc tần số lật.

1. làm nguội

• Khi sấy khô xong, cây sơn thù du được lấy ra khỏi lò và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo, không có ánh sáng mặt trời trực tiếp để làm mát tự nhiên. Tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo không khí có thể lưu thông đầy đủ, cho phép cây sơn thù du được làm mát đồng đều đến nhiệt độ phòng.

2. Lưu trữ đóng gói

• Đợi sau khi sơn thù du nguội, đóng gói theo nhu cầu thực tế. Các thùng chứa như túi đóng gói thực phẩm, lon nhựa hoặc chai thủy tinh có độ kín tốt có thể được chọn để lưu trữ. Trong quá trình đóng gói, hãy đảm bảo thùng chứa khô ráo, sạch sẽ và cố gắng loại bỏ không khí để ngăn chặn cây sơn thù du bị ẩm, oxy hóa hoặc bị ô nhiễm bởi mùi hôi. Bảo quản cây sơn thù du đóng gói ở nơi mát mẻ, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và môi trường nhiệt độ cao để kéo dài thời hạn sử dụng.Phương pháp và thiết bị sấy Sandwood

dịch

tìm kiếm

sao chép