Làm thế nào để làm đầy vô trùng lạnh với các bước chính
Quá trình sản xuất của nó là một kỹ thuật hệ thống cực kỳ phức tạp, mỗi bước đều rất quan trọng.
1. Khử trùng và làm mát vật liệu
Vật liệu được làm nóng đến nhiệt độ cao (chẳng hạn như 105-137 ° C) trong một thời gian rất ngắn (chẳng hạn như 3-15 giây) thông qua hệ thống UHT (khử trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao), tiêu diệt tất cả các vi sinh vật.
Làm mát nhanh chóng đến nhiệt độ bình thường (25-30 ° C) bằng bộ trao đổi nhiệt dạng tấm ngay sau khi khử trùng, sau đó được đưa vào van nạp vô trùng để làm đầy.
2. Khử trùng container đóng gói (chai/nắp)
Đây là một trong những khó khăn cốt lõi của công nghệ. Chai và nắp được khử trùng riêng biệt.
Khử trùng chai: Phương pháp khử trùng hóa học thường được áp dụng.
Hydrogen peroxide (H₂O₂) phun+sấy không khí nóng vô trùng là phương pháp phổ biến nhất.
Bước: Phun một nồng độ nhất định của sương mù hydro peroxide cấp thực phẩm vào bên trong chai để nó bao phủ đồng đều các bức tường bên trong; Sau đó sấy khô bằng không khí vô trùng nhiệt độ cao, cả hai đều phân hủy hoàn toàn H₂O₂ còn lại (tạo ra nước và oxy vô hại) và đảm bảo vô trùng và không có dư lượng của chai.
Khử trùng nắp chai: Tương tự với các phương pháp hóa học, chẳng hạn như ngâm hydro peroxide, phun hoặc chiếu xạ tia cực tím, v.v.
3. Tạo và duy trì môi trường vô trùng
Toàn bộ khu vực làm đầy là một "khoang vô trùng" được cách ly chặt chẽ.
Buồng chứa không khí vô trùng được lọc bằng cách cung cấp HEPA (Bộ lọc không khí hiệu quả cao) hoặc ULPA (Bộ lọc không khí hiệu quả cao) và duy trì một áp suất dương nhất định để ngăn chặn sự xâm nhập của không khí mang vi khuẩn bên ngoài.
Tất cả các bề mặt thiết bị, đường ống, van làm đầy, v.v., phải trải qua quy trình SIP (khử trùng tại chỗ) trước khi sản xuất, thường được khử trùng triệt để bằng hơi nước nhiệt độ cao hoặc thuốc thử hóa học.
4. Vô trùng điền và niêm phong
Vật liệu vô trùng làm mát đi qua van nạp vô trùng và được tiêm vào chai đã tiệt trùng trong môi trường vô trùng tuyệt đối.
Van làm đầy được thiết kế chính xác để đảm bảo không có rò rỉ, không có bọt và ngăn ngừa bất kỳ ô nhiễm thứ cấp nào.
Ngay sau khi làm đầy, niêm phong bằng nắp đã tiệt trùng, tạo thành một sản phẩm vô trùng kín.