Máy chiên chân gà là một thiết bị chiên tự động được sử dụng đặc biệt cho chân gà, chân gà và các loại thực phẩm gia cầm khác. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy thực phẩm halogen, nhà bếp trung tâm ăn uống và các tình huống khác. Nguyên lý cốt lõi của nó là thông qua việc kiểm soát chính xác bồn tắm dầu ấm, làm cho chân gà đều bị nóng, đạt được hiệu quả ngoài mềm trong mềm hoặc mềm.
Quy trình chiên
Tiền xử lý: chân gà được trải đều trên băng tải sau khi rửa, ngâm hoặc ướp.
Giai đoạn nhập dầu: Lưới từ từ nhúng chân gà vào dầu nóng và bắt đầu chiên.
chiên nhiệt độ không đổi:
Kiểm soát nhiệt độ: theo yêu cầu quá trình để kiểm soát nhiệt độ phân đoạn (chẳng hạn như thiết lập nhiệt độ cao trước, nổ chậm ở nhiệt độ thấp sau).
Kiểm soát thời gian: Kiểm soát thời gian chiên bằng cách điều chỉnh tốc độ vành đai lưới (thường là 3~10 phút).
Làm mát bằng nhựa đường: Sau khi chiên, chân gà được tách ra khỏi bể dầu bằng cơ chế nâng, rung dầu nhựa đường và đưa vào dây chuyền làm mát.
Chu trình lọc dầu: Dư lượng được lọc và dầu sạch chảy trở lại bể dầu để tái sử dụng.