-
Thông tin E-mail
ddxfvgdwm@163.com
-
Điện thoại
13202009968
-
Địa chỉ
S? 8 ??i l? Greenyuan, Khu c?ng nghi?p Xinfeng, Ganzhou, Giang Tay
Danh mục sản phẩm
Ganzhou Big Brother Cutter C?ng ty TNHH
C?ng c? c?t cho máy ?óng gói ?a c?t
Có thể đàm phánCập nhật vào02/03
- Mô hình
- Thiên nhiên của nhà sản xuất
- Nhà sản xuất
- Danh mục sản phẩm
- Nơi xuất xứ
Tổng quan
An toàn th?c ph?m ki?m tra nghiêm ng?t, làm th? nào ?? l?a ch?n v?t li?u c?a máy ?óng gói thi?t b? dao
Chi tiết sản phẩm
An toàn thực phẩm Kiểm tra nghiêm ngặt: Làm thế nào để chọn vật liệu dao cho thiết bị đóng gói
Việc lựa chọn vật liệu dao của máy đóng gói trực tiếp xác định sự an toàn và tuân thủ của sản xuất thực phẩm, cần phải xoay quanh nguyên tắc "an toàn đầu tiên, hiệu suất đầy đủ", từ nhiều chiều xem xét toàn diện.
Nguyên tắc 1: An toàn thực phẩm không thể thỏa hiệp
Đây là giới hạn lựa chọn vật liệu, cần đáp ứng yêu cầu an toàn của pháp luật và sử dụng thực tế.
Chứng nhận tuân thủ: phải phù hợp với tiêu chuẩn quốc gia và thị trường mục tiêu, trong nước phải đáp ứng tiêu chuẩn GB 4806, xuất khẩu phải phù hợp với FDA Hoa Kỳ, EU EC 1935/2004, v.v., và nhà cung cấp phải cung cấp bằng chứng tuân thủ hoặc báo cáo thử nghiệm.
Khả năng chống ăn mòn: có thể chống lại sự ăn mòn của độ ẩm, muối, axit và các thành phần khác trong thực phẩm, tránh sự kết tủa ion kim loại gây ô nhiễm thực phẩm.
An toàn và không di chuyển: bản thân vật liệu không chứa chì, cadmium và các chất độc hại khác, sẽ không di chuyển các chất độc hại khi tiếp xúc với thực phẩm.
Dễ dàng làm sạch: bề mặt nhẵn, giảm lưu giữ dư lượng thực phẩm, dễ dàng rửa và khử trùng, ngăn ngừa ô nhiễm chéo.
II. Hiệu suất chính: đảm bảo hiệu quả sản xuất
Trên cơ sở an toàn, vật liệu cần có tính chất cơ học phù hợp với sản xuất.
Độ cứng và khả năng chống mài mòn cao: Được đo bằng độ cứng Rockwell (HRC), lưỡi dao được đảm bảo sắc nét trong thời gian dài, giảm tần suất thay thế và giảm nguy cơ ngừng hoạt động và vật lạ.
Cường độ cao và độ dẻo dai: có thể chịu được tác động của hoạt động tốc độ cao, tránh biến dạng, nứt lưỡi hoặc gãy, ngăn chặn các mảnh vỡ trộn lẫn vào thực phẩm.
III. Vật liệu thông thường và ưu điểm và nhược điểm
1. Thép không gỉ martensitic (lựa chọn chính)
Lớp đại diện: 440C (HRC 58-60, chống mài mòn tốt), 420J2 (HRC 50-55, độ dẻo dai tốt, chi phí thấp), 5Cr15MoV (tỷ lệ giá cao trong nước, gần 440C hiệu suất).
Ưu điểm: hiệu suất tổng hợp cân bằng, độ cứng, tính chống ăn mòn đạt tiêu chuẩn, kỹ thuật chín muồi, tỷ lệ tính giá cao.
Khuyết điểm: Vật liệu cần nâng cấp trong môi trường ăn mòn.
2. Thép không gỉ Austenitic cao cấp (ưu tiên chống ăn mòn)
Lớp đại diện: 304/304L (chống ăn mòn tốt, HRC khoảng 20, độ cứng thấp), 316/316L (với molypden, chống ăn mòn tốt hơn 304).
Phương pháp ứng dụng: độ cứng bề mặt cần được nâng lên bằng cách thấm nitơ, lớp phủ PVD, tạo thành cấu trúc "lõi dẻo+bề mặt cứng".
Cảnh áp dụng: Dưa chua chế biến, thịt muối cao và các loại thực phẩm ăn mòn mạnh khác.
3. Thép công cụ (lựa chọn cẩn thận)
Loại đại diện: D2, M2, HRC Ultra 60, chống mài mòn, tuổi thọ cao.
Nhược điểm: chống ăn mòn kém dễ bị rỉ sét, cần phải dựa vào lớp phủ như mạ crôm, dễ gây ô nhiễm thực phẩm sau khi lớp phủ bị hỏng, chỉ thích hợp cho môi trường khô, không axit.
4. Vật liệu gốm (cảnh đặc biệt)
Đại diện: gốm zirconia, không có kết tủa kim loại, chống ăn mòn, độ cứng cao và nhẹ.
Khuyết điểm: Tính giòn rất sợ xung kích, không thể cắt xương cứng, chi phí cao.
Kịch bản áp dụng: cắt bánh mì, thực phẩm nấu chín và bao bì thực phẩm mềm khác, hoặc bao bì thực phẩm có yêu cầu lưu trữ cao.
5. Xử lý bề mặt (nâng cấp hiệu suất)
Lớp phủ PVD (Titanium, DLC): Nâng độ cứng bề mặt lên HRC 80 trở lên, tăng cường khả năng chống mài mòn, chống ăn mòn và không dính.
Điều trị thụ động: thép không gỉ được trang bị tiêu chuẩn để tạo thành một màng oxit giàu crôm, tăng cường khả năng chống ăn mòn.
IV. Quy trình lựa chọn
Phân tích các đối tượng chế biến: xác định rõ tính ăn mòn của thực phẩm, độ cứng của vật liệu, nhu cầu sản xuất.
Ưu tiên: Chống ăn mòn được ưu tiên cho thép không gỉ Austenitic phủ, chống mài mòn được ưu tiên cho thép không gỉ martensitic, ô nhiễm kim loại không được chọn gốm sứ, tỷ lệ cân bằng giá so với thép không gỉ martensitic trong nước.
Kiểm định hợp quy: xác nhận biển số vật liệu và chứng nhận hợp quy của nhà cung cấp.
Xem xét quá trình: đảm bảo vật liệu dễ xử lý, có thể đảm bảo chất lượng lưỡi dao ổn định.
Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nhận tư vấn phù hợp từ nhà sản xuất thiết bị hoặc dao.
Trong hầu hết các tình huống đóng gói thực phẩm, việc lựa chọn loại thực phẩm được chứng nhận, thụ động hoặc PVD tráng thép không gỉ martensitic chất lượng cao (ví dụ: 440C, 5Cr15MoV) là một giải pháp an toàn, bền và chi phí.
