Nhà máy xuất khẩu Dây chuyền sản xuất thanh ngô Chido chiên Châu Phi

Quá trình cốt lõi của dây chuyền sản xuất ngô chiên được chia thành bốn giai đoạn chính là xử lý nguyên liệu, tạo hình, chiên và hương vị. Các bước cụ thể như sau:

1. Tiền xử lý nguyên liệu: bột ngô, bột và các nguyên liệu chính khác được trộn với nước, dầu mỡ và gia vị theo công thức để đảm bảo sự ổn định hình thành tiếp theo bằng cách trộn bột mì thành bột đồng đều và dẻo dai.
2. Ép đùn: bột được đưa vào máy đùn trục vít đôi, sau khi trưởng thành bằng cách ép đùn nhiệt độ cao và áp suất cao, nó được ép đùn bằng khuôn có hình dạng cụ thể (dải), sau đó được cắt thành phôi ngô có chiều dài cố định bằng dao cắt.
3. Pre-sấy khô (tùy chọn): phôi đi vào máy sấy, loại bỏ một phần độ ẩm (thường đến độ ẩm 15% -20%), ngăn chặn quá nhiều dầu hấp thụ khi chiên, trong khi nâng cao độ giòn của thành phẩm.

4. Chiên liên tục: phôi thô đi vào chảo chiên hoàn toàn tự động, dầu cọ giòn và dầu mỡ chịu nhiệt độ cao khác, chiên trong 2-5 phút ở nhiệt độ 160 ℃ -180 ℃ cho đến khi bề mặt vàng óng và chín bên trong. Trong thời gian đó, nó được vận chuyển với tốc độ đồng đều thông qua băng tải để đảm bảo nhiệt đồng đều.
5. Làm mát khử dầu: thanh ngô sau khi chiên qua bộ khử dầu (ly tâm hoặc thổi) để loại bỏ dầu dư thừa trên bề mặt, sau đó đi vào đường hầm làm mát, làm mát nhanh đến nhiệt độ phòng, tránh nhiệt dư dẫn đến cảm giác mềm mại.
6. Bao bì gia vị: Thanh ngô sau khi làm mát thông qua thùng gia vị, bọc đều muối, bột phô mai, bột ớt và các loại bột gia vị khác, cuối cùng được máy đóng gói tiến hành đóng gói kín nitơ, kéo dài thời hạn bảo hành.